Secretos de un buen Rosco de Reyes artesanal

Roscón de Reyes (Casa Manterola)

Recién acabado el año son miles los profesionales de la repostería que en el mundo ya se preparan para realizar la mágica receta de un buen Roscón de Reyes. Este dulce navideño tan típico entre nuestros lares vascos ha ido evolucionando y podemos encontrarlo con numerosos variantes en su relleno: nata (el más tradicional), crema, chocolate o sin relleno.
En el vídeo podéis descubrir algunos pequeños consejos, imprescindible el agua de azahar, que nos ofrece Alejandro Martínez, uno de los reposteros artesanales de la famosa y tradicional pastelería "Casa Manterola" de Pamplona, que lleva funcionando desde 1810, a la hora de elaborar la tradicional y artesanal Rosca de Reyes.

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Tabla de quesos como Árbol de Navidad

Tabla de quesos como Árbol  de Navidad 

Si tus invitados ven esta tabla de quesos Cabot con forma de árbol navideño comestible se van a quedar muy sorprendidos. Simplemente hay que tener varias modalidades de quesos y tras cortarlos en dados ordenarlos de mayor a menor sabor. 

El eneldo y el tomillo, junto a los tomates cherry le darán un mayor aroma y le acompañarán en la degustación de aperitivos. También puedes añadirle aceitunas, uvas, uvas pasas, dulce de cebolla y la estrella está realizada con un champiñón al que le ha dado forma con el cuchillo.

Aquí, en Euskadi, también solemos acompañar la degustación de quesos con membrillo, a la cual también le daríamos forma cuando esté bien frío.

Si queréis conocer la receta completa, en inglés,  y los tipos de quesos Cabot utilizados para el Árbol navideño comestible podeís visitar la web de Cabot Cheese Coop.

Talo (Akebaso)

Talo

Talo, del restaurante Akebaso, en la Feria de Santo Tomás.

Receta Roscón de Reyes, para Año Nuevo 2013

Rosca de Reyes (créditos Hispacocina)

Este va a ser el primer año que me voy a animar a hacer el Roscón o Rosca de Reyes, aunque aquí, en Euskadi, también es una tradición tomarla en el desayuno del Año Nuevo, acompañada de chocolate, con sorpresa escondida en su interior; así que he recopilado estos enlaces para poder hacer una prueba con las recetas y ver qué tal me queda. 

La que más me ha convencido es la receta de Hispacocina (un blog de cocina muy interesante) del cual os dejo su vídeo e imagen.

 Ya os contaré cómo me queda.

• Más recetas en el Canal de Hispacocina
• Página web HISPACOCINA.COM
• Wikipedia: Rosca de Reyes http://es.wikipedia.org/wiki/Rosc%C3%B3n_de_Reyes
• Más variantes de Recetas para la Rosca de Reyes:
• Hogar Útil http://hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201111/rosco-reyes-12743.html
• Noticias Rosca de Reyes solidaria en Bilbao: http://www.elcorreo.com/vizcaya/20110105/local/miles-bilbainos-cuenta-roscon-201101051503.html

La Nochebuena del lobo: un cuento de Navidad con sabores

Este precioso cuento de Navidad que os animamos a leer y saborear lo hemos descubierto a través del Cuaderno de Colores y está realizado conjuntamente por "El hada de los cuentos" y por "La Lengua de la Mariposa". 

En casa nos ha gustado muchísimo y tomamos nota de los consejos que hemos "saboreado" para que en nuestro caso sea  "La Nochevieja del Lobo".

¡Precioso y divertido!

LA NOCHEBUENA DEL LOBO